Muchas veces asociamos religión con tradiciones. No es mala cosa. Lo importante es que no se pierdan nuestras costumbres milenarias.
De las muchas que acompañan a la Semana Santa, aquí van dos que tengo a mano:
Los huevos de Pascua decorados, extendida a nivel mundial y que en Rusia goza de un gran prestigio. No en vano la Gran Pascua Rusa era la fiesta mas señalada del país. (Estos huevos los traje de Moscú como
souvenir).
Otra, son los buñuelos de Cuaresma, de los cuales el Viernes Santo hice la última tanda de este año. Ahí va la receta:
Ingredientes:
Un vaso de agua,
un vaso de harina,
75 gr. de mantequilla,
4 huevos, azúcar, sal, limón y aceite
Poner a hervir en un cazo, un vaso de agua, 2 cucharadas de azúcar, una pizca de sal, la mantequilla y un poco de ralladura de limón.
A la que hierva, incorporarle el vaso de harina y retirar del fuego. Remover hasta que forme una masa y luego añadir los huevos de uno en uno. No echar el siguiente hasta que la masa haya absorbido el anterior. Se le puede añadir una copita de coñac o ron.
En una sartén con abundante aceite se van echando cucharaditas de la pasta (no muchas porque aumentan bastante de tamaño). En cuanto estén dorados por ambos lados, se sacan y espolvorean con azúcar.
¡Buenísimos!
